Recept på vegansk korv och annat gott! Lite annat kommer säkert slinka med, men maten var huvudsyftet.

torsdag 30 augusti 2007

Rosmarindoftande korv eller stek

Rosmarin

Torrvara (blandas i en stor skål):
5 dl glutenmjöl
1 dl bjäst

Kryddor (i separat skål):
5-6 finhackade vitlöksklyftor (ju större bitar, ju mer vitlökssmak i den färdiga korven)
4-5 soltorkade tomater, i små bitar
1 msk timjan
1 msk basilika
1 msk oregano
1 msk rosmarin (ta mindre om man vill ha mildare smak, rosmarin tar lätt "över")
1 msk paprikapulver
1/2 msk vardera vitpeppar, cayennepeppar och grovmalen svartpeppar

Dessa mixas ihop till en "paste" tillsammans med...

Våtvaror:
2 msk tomatpure
2 msk grönsaks eller kantarellfond (enda vegetariska...) eller ev soja
2 msk olivolja

Kryddpastan blandas sedan m 2,5 dl vatten eller buljong.

Häll ner våtvarorna i torrvarorna och knåda ihop till en deg.

Resten kan ni nu ;-)

Den här varianten funkar även utmärkt som "stek", som kan skivas och stekas, eller ätas direkt.

Vi hade en korvprovarkväll med några vänner häromdagen, och Chorizon fick bäst betyg, tätt följd av rosmarinkorven. Någon föreslog t o m att jag borde stå på festivalen nästa år.

Kul med sån uppskattning!

3 kommentarer:

björn sa...

tjena Alondra! (coolt namn förresten)
Jo, det finns vegansk yoghurt. Alpro har en halvliters förpackning som är helt ok. Personligen använder jag nästan den aldrig men tror det funkar att baka med...

Anonym sa...

Hej! Varifrån får du glutenmjölet?

MVH JOHAN

per-olof.andersson2@comhem.se

A sa...

Hej Johan,

Jag bor i Malmö, så jag köper mitt gluten på Astrid och Aporna, http://www.astridochaporna.se/.
De har både i färdiga påsar och i lösvikt.
Om du talar om vilken ort du bor på, kan vi nog ta reda på närmaste ställe, med lite hjälp från andra veggo-vänner.
Annars kan man beställa från Veganwonderland i Tyskland, via webben. Jag har kollat, och de skickar till Sverige. Jättebilliga varor också, men frakten är dyr. Det är bäst att man är fler om man ska beställa därifrån.

Lycka till!

/A